Чизкейк или Приключения Банки Джема

После моих кулинарных экспериментов с имбирными печеньками у меня осталась початая банка апельсинового джема. Тосты мы не едим, так что умирал бы он медленно и печально, если бы я не взялась искать под него интересный рецепт. Так уж вышло, что в начале февраля в моем любимом кулинарном сообществе пошаговых рецептов с картинками выложили рецепт чизкейка! Правда, там упоминался малиновый джем, но апельсины ведь не хуже?... :)

В результате, конечно, дешевле было бы выкинуть нафиг эту банку джема и забыть о ней, но нет! В любимый продуктовый магазин как раз одновременно завезли маскарпоне и филадельфию, так что мне было не отвертеться. Делюсь с вами рецептом простого, вкусного апельсинового чизкейка :)

Ингредиенты:

200 гр. печенья
100 гр. сливочного масла
250 гр. маскарпоне
350 гр. филадельфии
100 гр. сахара
3 яйца
початая банка апельсинового джема



Печенье измельчила в блендере, сливочное масло растопила в микроволновке. Вливаем сливочное масло в измельченное печенье и хорошо перемешиваем. Массу выкладываем в форму, распределяем (форму по рецепту советуют брать 23 см, чтобы чизкейк получился повыше, у меня была только 26 см). Я выстлала дно (только дно!) формы пищевой бумагой. Прижимаем массу руками или стаканом, чтобы легла ровно и равномерно. Чизкейк будем делать на паровой бане, так что форму заворачиваем в фольгу!

Разогреваем духовку до 170 градусов и ставим туда форму на 10 минут, что бы основа схватилась. Достаем, уменьшаем температуру до 160 градусов.

Смешиваем маскарпоне, филадельфию, яйца и сахар. Выкладываем массу на корж в форме. Потом надо взять ложку и "красиво распределить джем, чтобы получились художественные разводы". Мой джем сразу утонул в верхнем слое, утянув на дно мои художественные таланты.

Ставим форму на противень, наливаем на него воду и в духовку на час.

Сначала вся эта затея с водой меня пугала, но получилось более чем.



Чизкейк будет готов тогда, когда края уже "схватятся", а середина будет еще не совсем плотной. Тогда выключайте духовку, и пусть остывает. Когда чизкейк остынет, проведите ножом по краю формы и уберите в холодильник на 12 часов.



Чтобы красиво разрезать чизкейк, нож надо нагреть под струей горячей воды и протирать насухо после каждого надреза.



Должна сказать, что апельсиновый джем получился ОЧЕНЬ к месту! Домашние с ужасом наблюдали как я прячу свежеиспеченный торт в холодильник и с тревогой каждый час интересовались "не готово ли". Доверяю только мнению подруги - большого эксперта в области чизкейков - которая на моих глазах съела кусок и осталась жива довольна! На будущее ничего бы не стала менять, разве что форму надо все же искать помельче.

Приятного аппетита!