Миндальный торт с курагой

Я не уехала на ФР, но это же совсем не повод раскиснуть и не писать, верно? ;)

Подчищаю хвосты - делюсь награбленным. Сегодня кулинарный пост. Не знаю, что там у вас за окном, а у нас милейший дождь со снегом, холод, слякоть и очаровательная сырость! Ах-ах-ах! Дабы хоть как-то скрасить ощущение безысходности и отвлечь от желания задавиться собственными калошами, прошу вас проследовать ниже - посмотреть на необычайной красоты (и вкусноты) торт!

Я очень люблю курагу, миндаль и мандарины, а все перечисленное есть в найденном мной рецепте! После того, как я наткнулась в магазине на такую волшебную штуку, как "миндальные хлопья", я поняла, что ПОРА!

Ингредиенты:

100 гр. кураги
180 мл. мандаринового сока (примерно 6-8 мандаринов)
100 гр. размягченного масла
100 гр. сахара
180 гр. молотого миндаля
2 яйца
50 г муки
2-4 ст. л. миндальных хлопьев



напоминаю, что я пишу рецепт, по которому готовила лично, а оригинал можно найти по ссылке

Готовим ингредиенты - выжимаем сок из мандарин, смалываем миндаль, режем курагу (во второй раз я молола миндаль не в пыль, а "чтобы хрустел", курагу тоже резала крупными кубиками). Заливаем курагу мандариновым соком, доводим до кипения и варим 5 минут на маленьком огне. Выключаем, отставляем в сторону.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Берем форму, желательно не больше 20 см в диаметре, чтобы торт был высоким. Я всю форму прокладывала бумагой, а не только донышко (как было с чизкейком). Взбиваем масло и сахар, по одному добавляем яйца, хорошенько мешаем. Затем добавляем муку и молотый миндаль, курагу вместе с соком. Хорошенько мешаем.

Выкладываем полученную массу в подготовленную форму, ровняем, сверху посыпаем миндальными хлопьями. Я не скупилась, засыпала прилично, мне нравится, как миндаль потом хрустит. Запекала 35 минут.



Полученный тортик хочется взять на руки и спрятаться с ним в укромном месте, такой он уютный, пухленький и вкусно пахнущий получается!

Советуют подавать его с разными бонусами (карамелизированными мандаринами, сахарной пудрой, мороженым), но у меня он уходил за два дня, под чай, без изысков.



Готовила его уже два раза, оба раза осталась ОЧЕНЬ довольна, сочетание кураги с миндалем мне очень нравится. Надеюсь, и вас порадует ;)

Рецепт идет в книжку, а вам - приятного аппетита!

Напоследок решила похвастаться своей новой работой... вернее намекнуть на нее. Кое-кто из проныр, наверное, знает что это, а кто не знает, может попробовать угадать ;) Единственное, что сказу - это не ДИМ!!! :))



Все, убежала! Три дня меня не ждите - буду участвовать в конкурсе на скоростное вышивание и, судя по темпам у Катюши, мне светит дырка от бублика заметное продвижение и отличный прогресс ;)